Loading
Gülşah KARABULUT

Arş.Gör.Dr.

Gülşah KARABULUT

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

İletişim

1.1 A-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q1 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Kapoor, R; Karabulut, G; Mundada, V; Feng, H; - Unraveling the potential of non-thermal ultrasonic contact drying for enhanced functional and structural attributes of pea protein isolates: A comparative study with spray and freeze-drying methods - FOOD CHEMISTRY - Vol.439 - ISSN : 0308-8146 - DOI : 10.1016/j.foodchem.2023.138137 - MAY 1 - English - Article - 2024 - WOS:001135105800001
2 Karabulut, G; Kapoor, R; Yemis, O; Feng, H; - Manothermosonication, high-pressure homogenization, and their combinations with pH-shifting improve the techno-functionality and digestibility of hemp protein - FOOD HYDROCOLLOIDS - Vol.150 - ISSN : 0268-005X - DOI : 10.1016/j.foodhyd.2023.109661 - MAY - English - Article - 2024 - WOS:001146828000001
3 Karabulut, G; Feng, H; - Enhancing techno-functional attributes of plant protein and curcumin complexation: A comparative examination of Maillard conjugation induced by manothermosonication and ultrasonication - FOOD CHEMISTRY - Vol.442 - ISSN : 0308-8146 - DOI : 10.1016/j.foodchem.2024.138488 - JUN 1 - English - Article - 2024 - WOS:001166651600001
4 Karabulut, G; Kapoor, R; Feng, H; - Biotransformation approaches using solid-state fermentation and germination with high-intensity ultrasound to produce added-value hemp protein nanoaggregates - FOOD BIOSCIENCE - Vol.56 - ISSN : 2212-4292 - DOI : 10.1016/j.fbio.2023.103400 - DEC - English - Article - 2023 - WOS:001128627200001
5 Kapoor, Ragya, Karabulut, Gulsah, Mundada, Vedant, Feng, Hao - Non-thermal ultrasonic contact drying of pea protein isolate suspensions: Effects on physicochemical and functional properties - INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES - DOI : 10.1016/j.ijbiomac.2023.126816 - 2023
6 Gulsah Karabulut, Ozan Kahraman, Karthik Pandalaneni, Ragya Kapoor, Hao Feng - A comprehensive review on hempseed protein: Production, functional and nutritional properties, novel modification methods, applications, and limitations - INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES - 2023
7 Karabulut, G; Yemis, O; - Modification of hemp seed protein isolate (Cannabis sativa L.) by high-intensity ultrasound treatment. Part 1: Functional properties - FOOD CHEMISTRY - Vol.375 - ISSN : 0308-8146 - DOI : 10.1016/j.foodchem.2021.131843 - MAY 1 2022 - English - Article - 2022 - WOS:000734150000011
8 Karabulut, Gulsah; Feng, Hao; Yemis, Oktay; - Physicochemical and Antioxidant Properties of Industrial Hemp Seed Protein Isolate Treated by High-Intensity Ultrasound - PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION - ISSN : 0921-9668 - DOI : 10.1007/s11130-022-01017-7 - English - Article - 2022 - WOS:000867581800001
1.1 B-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q2 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Karabulut, G; Cagri-Mehmetoglu, A; - Antifungal, Mechanical, and Physical Properties of Edible Film Containing Williopsis saturnus var. saturnus Antagonistic Yeast - JOURNAL OF FOOD SCIENCE - Vol.83 - pp.763 - ISSN : 0022-1147 - DOI : 10.1111/1750-3841.14062 - English - Article - 2018 - WOS:000426731800023
1.1 C-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q3 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Gulsah Karabulut, Semanur Yildiz, Oktay Yemis - Ultrasound and enzyme-pretreated extraction for the valorization of pea pod proteins - JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING - DOI : 10.1111/jfpe.14452 - 2023
1.2-ESCI VE/VEYA SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 Karabulut, G., Goksen, G., & Khaneghah, A. M. - Plant-based protein modification strategies towards challenges. - Journal of Agriculture and Food Research - 2024
1.3-ÜAK VE SAKARYA ÜNİVERSİTESİ SENATOSU TARAFINDAN BELİRLENEN ULUSLARARASI ALAN ENDEKSLERİNDE TARANAN DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ VEYA ULAKBİM, TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 Gülşah karabulut, Yemi̇ş, O. - - Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı - Akademik Gıda - 2019
2 Gülşah Karabulut, Büşra Efendioğlu, Büşra Kurtuluş, Ebru Turan, Hilal Kuyumcu, Şule Esen, Arzu Çağrı Mehmetoğlu - BACILLUS SUBTILIS İÇEREN YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMASININ ÇİLEĞİN RAF ÖMRÜNE ETKİSİ - GIDA, THE JOURNAL OF FOOD - Vol.43 (1) - pp.53-63 - ISSN : 1309-6273, ISSN 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD17054 - 2018
7.2-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE TAM METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Gulsah Karabulut - Alternative plant proteins and their modification approaches - 2023
7.3-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Gulsah Karabulut - ENHANCING FUNCTIONAL PROPERTIES OF RICE PROTEIN THROUGH COVALENT CONJUGATION WITH TANNIC ACID - 2024
2 Gülşah Karabulut - Combined treatment of sprouting and high intensity ultrasound to produce functionalized hemp protein - 2023
3 Gulsah Karabulut, Ragya Kapoor, Hao Feng - Improvement of the physicochemical properties of hemp seed protein: - 2022
4 Gulsah Karabulut, Oktay Yemiş - Optimization of ultrasound treatment for solubility of hemp seed protein isolate using response surface methodology - 2021
7.4-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Vedant Mundada, Gülşah Karabulut, Hao Feng - Variable Frequency Direct-Contact Ultrasonic Drying as a Novel Method for Egg White Dehydration - 2023
2 Ragya Kapoor, Gulsah Karabulut, Hao Feng - Production and Characterization of Plant Protein-Stabilized Emulsion Powders by Non-Thermal Ultrasound Contact Drying - 2023
3 Gulsah karabulut, Ragya Kapoor, Hao Feng - Manothermosonication and pH-Shifting Combined Treatment for Producing Functionalized Hemp Protein Nanoaggregates - 2023
4 Ragya Kapoor, Gulsah Karabulut, Hao Feng - Novel Ultrasound-Based Drying Technology for Sustainable Production of Plant Protein Isolates With Improved Functionality - 2023
5 Ragya Kapoor, Gulsah Karabulut, Hao Feng - Exploring the potential of ultrasound technology for non-thermal and sustainable drying of heat-sensitive material - 2022
6 Ragya Kapoor, Gülşah Karabulut, Hao Feng - VITAMIN E DELIVERY SYSTEMS STABILIZED BY PLANT-BASED NATURAL BIOPOLYMERS: FABRICATION, STABILITY, PHYSIOCHEMICAL PROPERTIES, AND RHEOLOGY - 2022
7 Gulsah Karabulut, Ragya Kapoor, Hao Feng - Modification of hemp protein isolate by pH-shifting, high-pressure homogenization, and pH-shift + high-pressure homogenization - 2022
8 GULSAH KARABULUT, ARZU CAGRI MEHMETOGLU - ANTIFUNGAL, MECHANICAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF EDIBLE FILM CONTAINING WILLIOPSIS SATURNUS VAR. SATURNUS ANTAGONISTIC YEAST - 2017
9 ILKNUR CIVELEK, GULSAH KARABULUT, ARZU CAGRI MEHMETOGLU - DETERMINATION OF ANTIFUNGAL EFFECT OF EDIBLE COATINGS CONTAINING WILLIOPSIS SATURNUS VAR SATURNUS AGAINST YEAST AND MOLD GROWTH ON KASHAR CHEESE - 2017
7.7-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Gülşah Karabulut, Hatice Sıçramaz, Yaren Didem, Semanur Yıldız - Soğuk Sıkım Antep Fıstığı Posasından Ultrases Destekli Ekstraksiyonla Protein Eldesinin Optimizasyonu - 2023
2 Yildiz, S., Karabulut, G., Yemiş O. - Yüksek basınç homojenizasyonun bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerine etkisi. 21 – 23 Ekim 2020, Çanakkale, 197 pp. - 2020
3 Karabulut, G., Yildiz, S., Yemiş O. - Alternatif bir bitkisel protein kaynağı: Kenevir tohumları, 21 – 23 October 2020, Çanakkale, 189 pp. - 2020
4 Yildiz, S., Karabulut, G., Yemiş O. - Ultrases homojenizasyonu ile bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerinin modifikasyonu. 196 pp, 21 – 23 October 2020. - 2020
7.8-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Gülşah Karabulut, Arzu Çağrı Mehmetoğlu - Mayaların Meyvelerde Küf Gelişimine Karşı Kullanılabilirliği - 2017
3.3-WEB OF SCİENCE BOOK CİTATİON INDEX VERİ TABANINDA TARANAN ULUSLARARASI YAYINEVLERİ TARAFINDAN YAYIMLANMIŞ ÖZGÜN KİTAPTA BÖLÜM YAZARLIĞI :
1 Gulsah Karabulut, Ragya Kapoor, Gulcin Yildiz, Ozan Kahraman and Hao Feng - Novel Plant Protein Processing Developing the Foods of the Future - CRC press - 2023
2.3 B-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 TAGEM_ - DOI : Devam Ediyor - 2023
2.3 C-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE DANIŞMAN/BURSİYER OLMAK :
1 Oktay Yemiş, Semanur Yıldız, Aslı Can Karaça, Gülşah Karabulut - TOVAG-1001 Ultrases ve Yüksek Basınç Homojenizasyonlarının Bezelye Kabuk Proteinleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması ve Soya Proteinine Alternatif Gıda Bileşeni Olarak Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi - DOI : Tamamlandı - 119O488 - 2022
2.13 B-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 Doç. Dr. Arzu Çağrı Mehmetoğlu, Prof. Dr. Zehra AYHAN - Vol.37000 - 2016-01-16-007 - 2017
2.14-TÜBİTAK DESTEKLİ PROJEDE PANELİST, DIŞ DANIŞMAN, GÖZLEMCİ PANELİST OLMAK (EN FAZLA 100 PUAN ALINABİLİR.) :
1 Gözlemci panelist - 2023
6.1-YURT DIŞI ARAŞTIRMA / GÖZLEM FAALİYETİ (EN AZ 6 AY) :
1 Tübitak 2214 A Yurtdışı doktora sırası araştırma programı - Basvuru no 1059B141900258 - 2023
9.9-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS, ESCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIN/DANIŞMA KURULU ÜYELİĞİ :
1 CYTA Journal of Food - 2024
2 RADS - 2023
9.10-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 Ultrasonics Sonochemistry - 2024
2 Trends İn Food Science & Technology - 2024
3 Measurement: Food - 2023
4 LWT - 2023
5 LWT - 2023
9.12-ULUSLARARASI ALAN ENDEKSLERİNDEKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 Gıda - 2023
2 Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology - 2023
3 GIDA - 2017
9.13-DİĞER ULUSAL VEYA ULUSLARARASI DERGİLERDE EDİTÖRLÜK VE HAKEMLİK :
1 Academic Platform Journal of Engineering and Science - APJES - 2017
10.4-ULUSLARARASI KONGRE, KURULTAY, SEMPOZYUM, KONFERANS, FESTİVAL GİBİ ETKİNLİKLERİN BİLİM/SANAT/TASARIM KURULU TARAFINDAN VERİLEN ÖDÜL (ADINA BELGE DÜZENLENEN ÖĞRETİM ELEMANI BAŞVURABİLİR) :
1 IFT-FIRST POSTER PRESENTATION AWARD - IFT-FIRST (USA) - 2022
10.5-ULUSAL KONGRE, KURULTAY, SEMPOZYUM, KONFERANS, FESTİVAL GİBİ ETKİNLİKLERİN BİLİM/SANAT/TASARIM KURULU TARAFINDAN VERİLEN ÖDÜL (ADINA BELGE DÜZENLENEN ÖĞRETİM ELEMANI BAŞVURABİLİR) :
1 En iyi poster ödülü - Nafost-İYTE - 2023
13.4-EĞİTİM-SEMİNER-SERTİFİKA :
1 ISSN : 0 - 0 - 2023
2 ISSN : 0 - 0 - 2023
3 ISSN : 0 - 0 - 2023
4 ISSN : 0 - 0 - 2023
13.5-EĞİTİM BİLGİLERİ :
1 WILLIOPSIS SATURNUS VAR. SATURNUS ANTAGONİST MAYASI EKLENEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN ANTİFUNGAL, FİZİKSEL VE MEKANİKSEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ - Sakarya Üniversitesi - Mühendislik Fakültesi - Yüksek lisans - 2017
14.6-TÜBİTAK VE ULUSAL AJANS TARAFINDAN DESTEKLENEN DOLAŞIM PROGRAMLARI KAPSAMINDA GÖREV ALMAK (2213, 2214, 2216, 2218, 2221, 2224, 2231 VE ERASMUS PLUS ICM) :
1 2214A - 2023
18.1-ÜYELİKLER :
1 IFT - 2023
18.4-AKADEMİK BİLGİLERİ :
1 Sakarya Üniversitesi - Mühendislik Fakültesi - Araştırma Görevlisi - 2019
15.9-KİŞİSEL ORCID NUMARASI ALINMASI :
1 2024
16.7-UZMANLIK ALANI İLE İLGİLİ ULUSLARARASI DERNEK ÜYELİĞİ :
1 IFT - 2023
KİTAPLAR
Novel Plant Protein Processing Developing the Foods of the Future
ÖDÜL
Poster sunum ödülü
Non-thermal processing division graduate student oral competition
EDİTÖRLÜK VE HAKEMLİK
RADS Journal of Food Biosciences
BİLDİRİLER
Novel Ultrasound-Based Drying Technology for Sustainable Production of Plant Protein Isolates With Improved Functionality
Manothermosonication and pH-Shifting Combined Treatment for Producing Functionalized Hemp Protein Nanoaggregates
Production and Characterization of Plant Protein-Stabilized Emulsion Powders by Non-Thermal Ultrasound Contact Drying
Variable Frequency Direct-Contact Ultrasonic Drying as a Novel Method for Egg White Dehydration
Combined treatment of sprouting and high intensity ultrasound to produce functionalized hemp protein
Soğuk Sıkım Antep Fıstığı Posasından Ultrases Destekli Ekstraksiyonla Protein Eldesinin Optimizasyonu
Alternative plant proteins and their modification approaches
VITAMIN E DELIVERY SYSTEMS STABILIZED BY PLANT-BASED NATURAL BIOPOLYMERS: FABRICATION, STABILITY, PHYSIOCHEMICAL PROPERTIES, AND RHEOLOGY
Modification of hemp protein isolate by pH-shifting, high-pressure homogenization, and pH-shift + high-pressure homogenization
Improvement of the physicochemical properties of hemp seed protein: The pH-shifting and its combination with high-pressure homogenization (Oral presentation)
Exploring the potential of ultrasound technology for non-thermal and sustainable drying of heat-sensitive material (Oral presentation)
Optimization of Ultrasound Treatment for Solubility of Hemp Seed Protein İsolate Using Response Surface Methodology
Yüksek basınç homojenizasyonun bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerine etkisi
Alternatif bir bitkisel protein kaynağı: Kenevir tohumları
Ultrases homojenizasyonu ile bitkisel proteinlerin fonksiyonel özelliklerinin modifikasyonu
DETERMINATION OF ANTIFUNGAL EFFECT OF EDIBLE COATINGS CONTAINING WILLIOPSIS SATURNUS VAR. SATURNUS AGAINST YEAST AND MOLD GROWTH ON KASHAR CHEESE
PHYSICAL, MECHANICAL PROPERTIES AND ANTIFUNGAL ACTIVITY OF BIOACTIVE FILM CONTAINING WILLIOPSIS SATURNUS VAR. SATURNUS ANTAGONISTIC YEAST
Determination of antifungal effect of edible coatings containing Williopsis saturnus var. saturnus against yeast and mold growth on Kashar cheese
MAYALARIN MEYVELERDE KÜF GELİŞİMİNE KARŞI KULLANILABİLİRLİĞİ
MAKALELER
Non-thermal ultrasonic contact drying of pea protein isolate suspensions: Effects on physicochemical and functional properties
Ultrasound and enzyme‐pretreated extraction for the valorization of pea pod proteins
A comprehensive review on hempseed protein: Production, functional and nutritional properties, novel modification methods, applications, and limitations
Biotransformation approaches using solid-state fermentation and germination with high-intensity ultrasound to produce added-value hemp protein nanoaggregates
Physicochemical and Antioxidant Properties of Industrial Hemp Seed Protein Isolate Treated by High-Intensity Ultrasound
Modification of hemp seed protein isolate (Cannabis sativa L.) by high-intensity ultrasound treatment. Part 1: Functional properties
Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı
Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı
Fenolik Bileşiklerin Bağlı Formları ve Biyoyararlılığı
BACILLUS SUBTILIS İÇEREN YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMASININ ÇİLEĞİN RAF ÖMRÜNE ETKİSİ
Antifungal, Mechanical, and Physical Propertiesof Edible Film Containing Williopsis saturnus var.saturnus Antagonistic Yeast
ARAŞTIRMA PROJELERİ
TAGEM
Ultrases ve Yüksek Basınç Homojenizasyonlarının Bezelye Kabuk Proteinleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması ve Soya Proteinine Alternatif Gıda Bileşeni Olarak Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi
WILLIOPSIS SATURNUS VAR. SATURNUS ANTAGONİSTMAYASI EKLENEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN ANTİFUNGAL,FİZİKSEL VE MEKANİKSEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Williopsis saturnus var. saturnus içeren yenilebilir kaplamanın kaşar peyniri yüzeyinde uygulanmasının maya ve küf üremesine karşı antimikrobiyal ve diğer ürün özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi